Kolonne Null Tempranillo Rouge NV

Name: Kolonne Null Tempranillo Rouge NV
Brand: Kolonne Null
SKU: 507
Price: 3450.0 RSD
Availability: InStock

Испания Вино красное сухое 0% Alc.

3,450.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

В аромате – кислая вишня и малина, за ними чёрный перец и аккуратная нотка поджаренных тостов, в глубине угадывается что-то соленовато-оливковое, вроде тапенады. Вкус гибкий и собранный по форме классического темпранильо: тёмные ягоды с бальзамическим оттенком, средняя кислотность, мягкие танины. Тело среднее, без той плотности, что даёт алкоголь, но и без пустоты в середине. Послевкусие средней длины, с лёгкой приятной горчинкой

Это интересно

Tempranillo стоит особняком в линейке Kolonne Null: четыре главных вина бренда – рислинг, совиньон, розе и кюве – переведены на полные 0,0% vol., а испанский темпранильо остаётся в категории «деалкоголизированное вино», то есть до 0,5% vol. У красных вин при глубокой деалкоголизации сильнее теряются тело и аромат, чем у белых, и команда оставила темпранильо чуть выше нуля, чтобы сохранить характер сорта

Ароматика Ароматика: 4/5
Тело Тело: 3/5
Танины Танины: 3/5
Кислотность Кислотность: 2/5

Сорта: Tempranillo
Страна: Испания
Регион: Ла Месета
Год урожая: NV
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 0%
Сахар: Сухое
Метод: Bezalkoholno vino
Фильтрация: Да
Температура подачи: 14-16°C

Kolonne Null

Kolonne Null основали в 2018 году в Берлине художник Philipp Rößle и Moritz Zyrewitz. Название пошло от улицы Kolonnenstraße в Шёнеберге, где стояла первая мастерская Rößle. «Null» — потому что ноль алкоголя.

Идея простая: делать не имитацию вина, а вино как есть — с классической ферментацией у виноделов-партнёров по всей Европе — и только потом мягко удалять алкоголь. Метод — вакуумная дистилляция при температуре ниже 30°C. При таких условиях сохраняются летучие ароматы, кислотность и танины; пойманные при дистилляции ароматические соединения после команда возвращает обратно в напиток (aroma recovery).

Шеф-винодел Kolonne Null — Felix Fischer. Виноделы-партнёры приезжают в берлинскую лабораторию, чтобы вместе с командой доводить свои базы под безалкогольный формат: корректируют кислотность, добавляют танины, работают с бочковой выдержкой. Ни искусственных ароматизаторов, ни синтетических добавок.

Стартовали громко: за первые полгода продали около 25 000 бутылок и зашли в Metro, Edeka, Real, а также в мишленовские рестораны и люксовые отели. Художественный бэкграунд Rößle лёг в основу дизайна — паттерны на этикетках выросли из его картин в коллаборации с арт-директором Matthias.

Все вина Kolonne Null — веганские. В планах — собственный виноградник в Хафелланде под Берлином.

Смотреть все детали