Kolonne Null Tempranillo Rouge NV

Name: Kolonne Null Tempranillo Rouge NV
Brand: Kolonne Null
SKU: 507
Price: 3450.0 RSD
Availability: InStock

Испания Вино красное сухое 0% Alc.

3,450.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

В аромате – кислая вишня и малина, за ними чёрный перец и аккуратная нотка поджаренных тостов, в глубине угадывается что-то соленовато-оливковое, вроде тапенады. Вкус гибкий и собранный по форме классического темпранильо: тёмные ягоды с бальзамическим оттенком, средняя кислотность, мягкие танины. Тело среднее, без той плотности, что даёт алкоголь, но и без пустоты в середине. Послевкусие средней длины, с лёгкой приятной горчинкой

Это интересно

Tempranillo стоит особняком в линейке Kolonne Null: четыре главных вина бренда – рислинг, совиньон, розе и кюве – переведены на полные 0,0% vol., а испанский темпранильо остаётся в категории «деалкоголизированное вино», то есть до 0,5% vol. У красных вин при глубокой деалкоголизации сильнее теряются тело и аромат, чем у белых, и команда оставила темпранильо чуть выше нуля, чтобы сохранить характер сорта

Ароматика Ароматика: 4/5
Тело Тело: 3/5
Танины Танины: 3/5
Кислотность Кислотность: 2/5

Сорта: Tempranillo
Страна: Испания
Регион: Ла Месета
Год урожая: NV
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 0%
Сахар: Сухое
Метод: Bezalkoholno vino
Фильтрация: Да
Температура подачи: 14-16°C

Kolonne Null

Kolonne Null основал в 2018 году берлинский художник Филипп Рёсле – ему хотелось вино, которое можно пить без последующего раскаяния, и при этом не отказываться от удовольствия. Студия стояла на Kolonnenstraße, а главный аппарат в производстве безалкогольного вина называется Dealcoholization Kolonne – так название нашло их само.

Принцип Филиппа простой: сначала сделать настоящее вино как следует, а потом мягко убрать алкоголь. Команда работает с семейными винодельнями по всей Европе – от Прованса до Северной Италии – вместе с виноделом-партнёром делает полноценное вино, тестирует деалкоголизацию на малых партиях и доводит исходник до результата, который не стыдно поставить на стол. Алкоголь убирают вакуумной дистилляцией при температуре ниже 30 °C – низкая температура спасает летучие ароматы, которые иначе испаряются вместе со спиртом. После – восстановление аромата и аккуратная балансировка. В 2024 году бренд перешёл на 0,0% для основной линейки, без искусственных ароматизаторов и красителей.

За первые полгода продали 25 000 бутылок, сегодня – около 20 человек в команде, собственная лаборатория в Берлине и листинги в мишленовских ресторанах. В планах – собственный виноградник в Бранденбурге, куда Филипп хочет позвать смелых виноделов со всего мира.

Смотреть все детали