Azimut Cava Crianza Brut Nature 2023

Name: Azimut Cava Crianza Brut Nature 2023
Brand: Can Suriol
SKU: 393
Price: 1990.0 RSD
Availability: InStock

Испания Вино белое игристое 11,5% Alc.

1,990.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

Яблоко, персик, цитрус — сверху лёгкий дымок кремня и тропическая нотка. Пузырьки тонкие и стойкие, во вкусе хрустящая свежесть с высокой кислотностью. Тело лёгкое, минеральность держится долго, финиш сухой и чистый.

Это интересно

Азимут — на каталанском линия, соединяющая солнце и море, символ энергии и средиземноморского покоя. На арабском корне — просто «направление». Suriol выбрали это имя как манифест: линия Azimut делается частично из estate-винограда, частично из купленного у соседей-фермеров с органическим сертификатом — так семья продвигает переход региона на органику.

Классическая тройка кавы: Макабео, Шарель-ло, Парельяда, три местных автохтона Пенедеса. Традиционный метод: вторичная ферментация в бутылке минимум 9 месяцев на осадке, аборигенные дрожжи, ноль дозажа, минимум сульфитов. Дегоржаж — по заказу.

Ароматика Ароматика: 3/5
Тело Тело: 2/5
Кислотность Кислотность: 4/5
Минеральность Минеральность: 3/5
Фанки Фанки: 1/5

Сорта: MacabeoXarel·loParellada
Страна: Испания
Регион: Пенедес, Каталония
Год урожая: 2023
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 11,5%
Сахар: Brut Nature
Метод: Cava
Выдержка: 9 месяцев
Сосуд выдержки: Бутылка
Фильтрация: Нет
Почва: Глина, известняк
Температура подачи: 6-8°C

Can Suriol

Хозяйство Suriol базируется в Castell de Grabuac — средневековом фермерском доме XV века в каталонском Пенедесе, где семья ведёт хозяйство с 1600-х. Долгое время это была смешанная ферма; фокус на вино пришёл только в 1940-х, когда начали разливать в бутылки для себя и местных таверн. В 1980-х Francesc Suriol Cantí, химик и энолог, возглавил хозяйство и стал выпускать кавы под семейным именем.

Сегодня хозяйством руководит Assís Suriol. У них 30 гектаров собственных виноградников и две линии: под маркой Suriol — около 90 000 бутылок в год из estate-винограда, и Azimut — 120 000 бутылок из своего плюс закупленного у соседей-фермеров с органическим сертификатом. Работают на аборигенных дрожжах, с малолактикой в бетонных чанах, закопанных под землю. Assís объясняет так: у бетона нет электрического заряда и температура стабильнее.

Отдельная страсть — устойчивое хозяйство. Виноградник ведут по биодинамике, стеклянные бутылки заказывают в радиусе 100 км от подвала, солнечные панели покрывают большую часть электричества, компост из собственной фермы возвращается в почву.

Смотреть все детали