Безалкогольное вино Kolonne Null Verdejo 2023 0,75 L

Name: Безалкогольное вино Kolonne Null Verdejo 2023 0,75 L
Brand: Kolonne Null
SKU: 312
Price: 3150.0 RSD
Availability: InStock

Германия Вино белое сухое <0.5% Alc.

3,150.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

В аромате тропические фрукты, цитрус, яблоко и свежие травы. Во вкусе баланс и мягкость, сочная структура, лёгкая минеральная свежесть в финале.

Это интересно

Берлинский проект Kolonne Null стал символом новой волны премиальных безалкогольных вин. Они сотрудничают с винодельнями Германии и других стран, чтобы создавать вина с терруарным почерком, а не «имитации». Сначала производятся обычные вина, затем применяется мягкая вакуумная деалкоголизация при низкой температуре, сохраняющая аромат и структуру.

Ароматика Ароматика: 4/5
Тело Тело: 3/5
Кислотность Кислотность: 3/5
Минеральность Минеральность: 2/5

Сорта: Verdejo
Страна: Германия
Регион: Berlin
Год урожая: 2023
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: <0.5%
Сахар: Сухое
Метод: Bezalkoholno vino
Фильтрация: Да
Температура подачи: 7-9°C

Kolonne Null

Kolonne Null основали в 2018 году в Берлине художник Philipp Rößle и Moritz Zyrewitz. Название пошло от улицы Kolonnenstraße в Шёнеберге, где стояла первая мастерская Rößle. «Null» — потому что ноль алкоголя.

Идея простая: делать не имитацию вина, а вино как есть — с классической ферментацией у виноделов-партнёров по всей Европе — и только потом мягко удалять алкоголь. Метод — вакуумная дистилляция при температуре ниже 30°C. При таких условиях сохраняются летучие ароматы, кислотность и танины; пойманные при дистилляции ароматические соединения после команда возвращает обратно в напиток (aroma recovery).

Шеф-винодел Kolonne Null — Felix Fischer. Виноделы-партнёры приезжают в берлинскую лабораторию, чтобы вместе с командой доводить свои базы под безалкогольный формат: корректируют кислотность, добавляют танины, работают с бочковой выдержкой. Ни искусственных ароматизаторов, ни синтетических добавок.

Стартовали громко: за первые полгода продали около 25 000 бутылок и зашли в Metro, Edeka, Real, а также в мишленовские рестораны и люксовые отели. Художественный бэкграунд Rößle лёг в основу дизайна — паттерны на этикетках выросли из его картин в коллаборации с арт-директором Matthias.

Все вина Kolonne Null — веганские. В планах — собственный виноградник в Хафелланде под Берлином.

Смотреть все детали