У вас есть аккаунт?
Войдите чтобы быстрее создать заказ
Гернот Хайнрих – один из самых известных виноделов Австрии. В 50 лет он переделал всё, что принесло ему славу. В 90-х его красные купажи ставили в один ряд с Бордо и Напой, большие, мощные, дубовые. А потом Гернот перешёл на биодинамику, забил погреб амфорами и стал делать натуральные вина: легкие, соленые, почти без серы. Сегодня Хайнрих – один из самых больших натуральных виноделов, которому удалось подружить масштаб и качество.
Это цитата Гернота и заодно вся его философия. В погребе около 120 глиняных амфор, спонтанная ферментация, длинная выдержка на осадке, розлив без фильтрации, серы минимум или ноль. Главный сорт – Blaufränkisch: солёный, перечный, с тонкими танинами и кислотностью, на которой держится всё вино. Рядом Sankt Laurent (про который критик Jamie Goode писал, что у Хайнриха он больше похож на северную Рону, чем на австрийский красный), Zweigelt, Weissburgunder, Grauburgunder, недавно посаженный Savagnin. Линейка Freyheit (по-немецки "свобода") – самые радикальные его натуральные вина: оранжи, мацерации, без правил.
Винодельня стоит в Гольсе, на восточной стороне озера Нойзидлерзее. Равнина, гравий, тепло, паннонский климат. Но Гернот одним из первых местных пошёл на другую сторону озера, к холмам Лейтаберга, где известняк, сланец и прохладные склоны. Сегодня там большая часть их виноградников. Та самая солёность, которую критики ловят в его винах, идёт оттуда, с известняковых пород. По словам Гернота, она очищает нёбо и даёт свежесть. Без этой минеральной оси его вина получались бы совсем другими.
