Cotar Sauvignon 2021

Name: Cotar Sauvignon 2021
Brand: Cotar
SKU: 562
Price: 4600.0 RSD
Availability: InStock

Словения Вино оранжевое сухое 13% Alc.

4,600.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

Аромат печёного яблока с корицей, апельсиновая корка и нота незрелого крыжовника. Во вкусе вино ближе к сухому сидру, чем к привычному Совиньону: кислотность слегка царапает, танины сухие, тело среднее. В середине – йодистая нота и горчинка апельсиновой цедры. Финал солёный, с минеральным послевкусием.

Это интересно

От виноградника Чотаров до Триестского залива – пять километров по прямой. С участка видно море, и ветер сюда долетает солёный, прямо с Адриатики. Итальянская граница – в пяти минутах езды, и если бы её передвинули на километр севернее, это вино называлось бы Карсо и продавалось как итальянское натуральное. Но граница прошла где прошла, и Совиньон вырос словенским.

Из-за камня под ногами урожайность здесь крошечная: лозам приходится тянуться корнями через трещины в поисках воды. Тираж Совиньона 2021 – около 1700 бутылок на весь мир. Для сравнения: средняя бургундская деревня делает столько за день работы одного хозяйства.

Ароматика Ароматика: 5/5
Тело Тело: 3/5
Танины Танины: 2/5
Кислотность Кислотность: 4/5
Фанки Фанки: 5/5

Сорта: Sauvignon Blanc
Страна: Словения
Регион: Крас
Год урожая: 2021
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 13%
Сахар: Сухое
Метод: Тихое вино
Выдержка: 2-3 года
Сосуд выдержки: Дубовая бочка
Мацерация: 4-10 дней
Фильтрация: Нет
Почва: Терра-росса на известняке
Температура подачи: 10-12°C

Čotar

Бранко Чотар начал делать вино еще в 1974 году для семейного ресторана. А первый коммерческий винтаж вышел в 1990. Затем произошел неожиданный поворот: у сына Васьи обнаружилась аллергия на сульфиты – от них болела голова. Семья решила отказаться от серы и вернулась к тому, как делал ещё дед Бранко – белые вина держали на кожице по 5–7 дней. Скин-контакт здесь работал естественным антиоксидантом веками, до эпохи сульфитов.

Сегодня хозяйство ведут Васья с женой Андреей, 8 гектаров виноградников растут на голом известняке в пяти километрах от Адриатики. Чотары входят в итальянскую группу Triple A и в Renaissance des Appellations Никола Жоли – именно на первой ярмарке Triple A в Вероне в 2002-м они встретили первых импортёров. Сейчас 90% бутылок уходит в 35 стран. На каждой этикетке – отпечатки пальцев семьи: «символическая подпись, которая показывает убеждённость в продукте и подлинность каждого вина», объясняет Васья.

Смотреть все детали