Couvent des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru 2015

Petit Verdot в Сент-Эмильоне – редкость. На правом берегу Бордо разрешено сажать пять красных сортов, но реально работают двумя: Merlot и Cabernet Franc. Petit Verdot прописан в левобережных купажах Медока, где его держат ради цвета и танина в дуэте с Каберне-Совиньоном. На правом берегу с прохладным известняком сорт почти никто не выращивает – ему не хватает тепла, чтобы дозреть. В классификации Сент-Эмильона Гран Крю Классе из 85 хозяйств единицы держат Petit Verdot в виноградниках, и ещё меньше используют его в финальном купаже флагмана.

У Couvent des Jacobins сорт впервые попал в Saint-Émilion Grand Cru именно с винтажом 2015. Это второй год нового трёхсортового стиля – Merlot, Cabernet Franc и Petit Verdot вместе. До этого хозяйство веками работало классической бордоской парой.

Доля Petit Verdot в купаже минимальная – проценты, даже не десятки. Его задача – дать чёрнильный оттенок цвету и подсушить танины на финише. В аромате 2015 года намёк на лакричную горчинку и тёмную фиалку как раз оттуда: Merlot такого не даёт, Cabernet Franc уходит в кедр и табак, а вот эта плотная цветочная нота на втором плане – подпись пти вердо.

В 1969 году INAO присвоил Couvent des Jacobins статус Grand Cru Classé Сент-Эмильона. Это первая официальная классификация правого берега Бордо – левый берег получил свою ещё в 1855 году, при Наполеоне III, а Сент-Эмильон ждал больше века. С тех пор список пересматривают каждые десять лет, и хозяйства могут как подняться по ступеням, так и вылететь – единственная классификация Бордо с реальной ротацией. Couvent des Jacobins держит статус Grand Cru Classé уже шестой пересмотр подряд – 1969, 1986, 1996, 2006, 2012, 2022.

Пересмотр 2012 года закончился скандалом и судами: несколько хозяйств, потерявших статус, через адвокатов оспорили процедуру в государственном совете. INAO пришлось переделывать регламент и заново публиковать список в 2022 году. Couvent des Jacobins прошёл обе версии без потерь.

Внутри стен средневекового Сент-Эмильона всего два Grand Cru Classé – Couvent des Jacobins и Clos La Madeleine. Остальные классифицированные хозяйства разбросаны по плато и склонам вокруг городка. Это значит, что виноградник физически касается каменной стены XIII века, а подземные погреба – часть городской сети каменоломен, из которой строили сам Сент-Эмильон.