«Parcimonie» – бережливость, скупость. Яблоки Лирё собирает именно так: только с тех старых садов Нормандии, которые нашёл в своих странствиях. Старые яблони – это концентрация, которую молодые деревья просто не в состоянии дать. Тот же почерк, то же имя – но другой год, а в натуральном сидре год значит всё. Parcimonie 2025 моложе, с задорной игристостью и открытым яблочным характером. Он ещё не успел стать серьёзным, и именно в этом его прелесть – это живость без лишних раздумий.
Сиприен начинал с единственного сада – дедовского. Parcimonie появилось, когда он стал открывать полузаброшенные нормандские сады и спрашивать разрешения собирать с них яблоки. Многие деревья в этих садах — старше самого Лирё в несколько раз. Именно в этом и смысл: взять столько, сколько нужно, и не больше.
Еда и сервировка
Подавайте при 7°C в бокалах для белого или классических пивных. Без разницы, это просто вкусно.