Domaine Mann Cremant Brut Nature 2022 2022

Name: Domaine Mann Cremant Brut Nature 2022 2022
Brand: Domaine Mann
SKU: 348
Price: 4900.0 RSD
Availability: InStock

Франция Вино белое игристое 13% Alc.

4,900.00 RSD

Налоги включены

Количество

Ближайшая доставка: 🛵 Белград – — 📦 Сербия – —

Мы позвоним после заказа и уточним время и дату

Вкусоароматика

В аромате – печёное яблоко, айва, бисквит, поджаренный миндаль, сухой жасмин и лимонная корка. Вкус сухой и плотный: кислотность звонкая, без округлостей, за ней тянется меловая полоса. Финиш с горчинкой лимонной корки и щепоткой соли

Это интересно

В купаже Cremant Brut Nature 2022 у Манна – 40% шардоне, 30% пино нуар и 30% пино оксеруа. Последний сорт в Эльзасе обычно прячут под общим названием «пино блан» и используют как нейтральный наполнитель: оксеруа даёт тело, но почти ничего не говорит во вкусе. Манн вытаскивает его на треть купажа – редкое для региона решение, где большинство креманов строят вокруг шардоне и пино блана, а пино нуар добавляют каплями для структуры.

22 месяца на осадке – это в полтора раза больше минимума по регламенту аппелласьона Crémant d'Alsace (9 месяцев) и сопоставимо с выдержкой non-vintage шампанского. Шестьдесят процентов базового вина у Манна перед тиражом проводят время в бочке – тоже шампанский приём, который в Эльзасе встречается редко: большинство местных кремантистов работают только в стали ради лёгкости и фруктовости.

Ароматика Ароматика: 2/5
Тело Тело: 2/5
Кислотность Кислотность: 5/5
Минеральность Минеральность: 4/5

Сорта: ChardonnayPinot NoirPinot Auxerrois
Страна: Франция
Регион: Эльзас
Год урожая: 2022
Объём бутылки: 0.75 L
Алкоголь: 13%
Сахар: Brut Nature
Метод: Классический метод
Выдержка: 22 месяца
Сосуд выдержки: Дубовая бочка
Фильтрация: Нет
Почва: Известняково-глинистая
Температура подачи: 6-8°C

Domaine Mann

Себастьен Манн возглавил семейное хозяйство в эльзасской деревне Эгисхайм в 2009 году – после стажировок в Кот-Роти у Пьера Гайяра, в Австрии и Австралии и целого года в Шампани у Бертрана Готро (Vouette & Sorbée). Из Шампани он привёз две вещи: любовь к биодинамике, в которую его обратил Жан-Мишель Флорен из Demeter, и желание делать собственное игристое. С отцом он договаривался долго: сначала выпросил тридцать процентов лучшего участка пино нуара на известняковых холмах, через год – половину, ещё через год получил весь.

К 2010-му Себастьен перевёл всё хозяйство на биодинамику и заменил химию травяными настоями – иву, хвощ, крапиву, ромашку и валериану он готовит сам. Лозы летом почти не подрезает: считает, что подрезка отнимает у растения силы. Свое кредо Себастьен формулирует коротко: «Девяносто процентов успеха вина – это виноградник, а не подвал».

Смотреть все детали