Насыщенный, но элегантный бленд из винограда, собранного вручную с отдельных участков и выдержанного в бочках 12 месяцев. Сира выдерживалась в славонском дубе, Пино Нуар – во французских барриках. В аромате красная вишня, свежие травы, перец и ноты нуги. Во вкусе насыщенное, но элегантное, танины мягкие, послевкусие долгое и чуть пряное.
Очень нестандартный бленд, где Сира выступает в стиле Северной Роны, добавляя строгость текстуре и пряные тона. На этикетке изображены холмы, на которых выращиваются оба сорта. Sanctum в переводе с латыни означает "святое место" и отражает глубокую связь с историей и традициями региона. История виноделия в этих местах уходит корнями в XII век, когда французские картезианские монахи обосновались здесь и посадили первые лозы Пино Нуар и Шардоне. В 1994 году владелец Марко Подкубовшек решил, что монахи все делали правильно и посадил Шардоне, Пино Нуар и немного сорта Сира. Всем фанатам Кот д’Ора настоятельно рекомендуется!
Еда и сервировка
Декантация рекомендуется. Подавать чуть охлажденным при температуре 14-16°C.