Пино Нуар собирался вручную, отделялся от гребней и выдерживался в старых французских дубовых бочках в течение 12 месяцев. Вино не фильтровалось. Аромат яркий и ягодный, с нотами вишни и сливы, а также легкими оттенками кофе и специй. Вкус элегантный, с приятной кислотностью, гладкими танинами и отлично интегрированными тонами дуба.
Sanctum в переводе с латыни означает "святое место" и отражает глубокую связь с историей и традициями региона. История виноделия в этих местах уходит корнями в XII век, когда французские картезианские монахи обосновались здесь и посадили первые лозы Пино Нуар и Шардоне. В 1994 году владелец Марко Подкубовшек решил, что монахи все делали правильно и посадил Шардоне, Пино Нуар и немного сорта Сира. Всем фанатам Кот д’Ора настоятельно рекомендуется!
Еда и сервировка
Декантация не обязательна. Подавать чуть охлажденным при температуре от 14-16°C.