“Престижный” Пино Нуар собирался вручную с отдельного виноградника Hiša (со словенского “дом”), тщательно сортировался, отделялся от гребней и выдерживался в французских дубовых барриках в течение 12 месяцев. Вино не фильтровалось. Аромат благородный, с нотами спелых красных ягод, с оттенками подлеска и анималистичными тонами. Во вкусе потрясающий баланс, свежесть, впечатляющая экспрессия и длительное послевкусие.
Sanctum в переводе с латыни означает "святое место" и отражает глубокую связь с историей и традициями региона. История виноделия в этих местах уходит корнями в XII век, когда французские картезианские монахи обосновались здесь и посадили первые лозы Пино Нуар и Шардоне. В 1994 году владелец Марко Подкубовшек решил, что монахи все делали правильно и посадил Шардоне, Пино Нуар и немного сорта Сира. Всем фанатам Кот д’Ора настоятельно рекомендуется!
Еда и сервировка
Декантация рекомендуется. Подавать чуть охлажденным при температуре 14-16°C.