Вся семья Пино в одном бокале: шкурки Блана и целые ягоды Гри ферментируют в соке прямого отжима Нуара. 10 дней на мезге, затем 11 месяцев в старых бочках. Цвет — нечто между оранжевым и розовым, с медным отблеском. Танин присутствует, но не давит — именно так, по словам Франца, они любят пить амбер.
Это вино родилось из ошибки. В 1999 году Франц заказал саженцы Пино Нуар, а через три года выяснилось, что питомник прислал половину Пино Блан и десять процентов Пино Гри. С 2018 года Франц стал ферментировать их вместе на шкурках, а в 2021-м добавил настоящий Пино Нуар. Название — расшифровка на венгерском: Szürke — «серый», Fehér — «белый», Kék — «синий».
Еда и сервировка
Подавать при температуре 12-14°C. Рекомендуется декантировать и подавать в больших бокалах.