Hans Greyl Alcohol Free Sauvignon Blanc NV

Целевая аудитория у такого вина непривычная для винного отдела. Designated drivers – те, кто за рулём в компании пьющих друзей. Беременные, которым хочется чокнуться за столом. Люди на медикаментах. Все, кто решил взять паузу с алкоголем на месяц, но не готов переходить на газировку. Для них Hans Greyl делает не «безалкогольный напиток со вкусом вина», а именно вино, у которого технологически вынули спирт.

Технически вызов сложнее, чем кажется. Узнаваемый мальборский профиль с крыжовником, травой и маракуйей – это летучие ароматические соединения, которые уходят вместе со спиртом при выпаривании. Сохранить их при дезалкоголизации – главная инженерная задача. Поэтому маркировка «менее 0.5%» на бутылке означает компромисс между полной нулёвкой и сохранностью аромата.