У вас есть аккаунт?
Войдите чтобы быстрее создать заказ
Vinarija Bikicki – одно из ключевых хозяйств натурального вина в Сербии. Джордже Бикицки запустил его в 2013 году в селе Баноштор на склонах Фрушка-Горы, прямо над Дунаем. А сейчас производит около 45 000 бутылок в год, при этом параллельно по-прежнему диджеит drum’n’bass в Белграде.
Фрушка-Гора – горный массив в центре Паннонской равнины, который когда-то был островом. Почвы – морские отложения и лёсс с вкраплениями вулканических пород. Северные склоны и близость Дуная обеспечивают медленное, равномерное созревание ягод. Сорта: traminer (traminac), pinot grigio, sauvignon blanc, pinot noir, crna tamjanika, merlot.
Все вина бродят на диких дрожжах, большинство – с мацерацией на кожице. Выдержка – в старых дубовых бочках или в сферических бетонных танках (отсюда линейка Sfera). Сера – минимальна или отсутствует, вина не фильтруются. На формирование стиля хозяйства повлияло знакомство с Оскаром Маурером – одним из пионеров натурального виноделия на Балканах.
Uncensored 2018 – оранжевое вино из траминера – завоевало золото на лондонском Decanter. В Сербии Bikicki – одно из самых узнаваемых имен в натуральном вине, а за пределами страны вина Bikicki можно встретить в винотеках Европы и США.
