Темпранильо

Kolekcija vina od Tempranilja – ambasadora odležanih u hrastu crvenih španskih vina. Bogate arome crvenog bobičastog voća, vanile i začina. Od sveže naturalke Clos Lentiscus do složenih vina kategorije Reserva iz Riohe i Ribere del Duero.

7 товаров

Clos Lentiscus

Clos Lentiscus Kikiriki 2019 (1.0 L)

3,500.00 RSD

Clos Lentiscus

Clos Lentiscus Croac Croak Pink 2021

3,600.00 RSD

Cepa 21

Hito 2022

2,090.00 RSD

Clos Lentiscus

Clos Lentiscus Rose [New vintage]

2,600.00 RSD

Kolonne Null

Kolonne Null Tempranillo Rouge NV

3,450.00 RSD

Cepa 21

Cepa 21 2022

3,500.00 RSD

Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva 2011

Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva 2011 Cover

R. López de Heredia

Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva 2012

6,500.00 RSD

Темпранильо

Темпранильо — главный красный сорт Испании и четвёртый по площади посадок в мире, при этом восемьдесят семь процентов всего темпранильо растёт на родине. Имя от слова «temprano», ранний: сорт спеет на одну-три недели раньше других испанских красных, и в жаркой стране с короткой осенью это решило его судьбу. Сам по себе он сдержанный, красная ягода и мало аромата, поэтому испанцы столетиями делали его с дубом, и ваниль с кокосом от американской бочки стали для многих частью самого сорта. Но темпранильо бывает очень разным. Молодой, без выдержки, пахнет вишней и клубникой, с возрастом в нём появляются кожа, табак и сухие травы, и вино становится скорее пряным, чем фруктовым. В Риохе он мягче и элегантнее, в Рибере-дель-Дуэро темнее и мощнее, в Торо грубее и крепче, а натуральные виноделы Каталонии делают из того же винограда лёгкое красное вовсе без дуба.

Темпранильо, тинто фино, уль-де-льебре

Один сорт, полдюжины имён, и все они испанские. В Риохе он темпранильо, в Рибере-дель-Дуэро тинто фино или тинта дель паис, в Торо тинта де торо, в Ла-Манче сенсибель, в Каталонии уль-де-льебре, «заячий глаз», за форму ягоды. В Португалии тот же виноград называют тинта рориш и аражонеш и кладут в портвейн. Долго считалось, что темпранильо родственник пино нуара, т.к. похож цветом и вкусом. В 2012 году испанские генетики нашли настоящих родителей: белый альбильо майор и почти исчезнувший красный бенедикто, оба из долины Эбро. А с пино нуаром родства нет.

Crianza, Reserva, Gran Reserva: что значит на этикетке

В Риохе слова на этикетке регулируются законом и говорят о выдержке. Crianza — минимум два года, из них год в дубе. Reserva — три года, год в дубе и полгода в бутылке. Gran Reserva — пять лет, два в дубе и два в бутылке. Это минимумы, серьёзные хозяйства их превышают. Joven — без обязательной выдержки, молодое вино на ближайший год. В Рибера-дель-Дуэро правила похожи, но виноградники там лежат на высоте 850 метров, ночи холодные, и вино выходит темнее и плотнее риохского.

С чем пить темпранильо

В Риохе к нему подают чулетильяс аль сармьенто — ягнячьи рёбра, зажаренные на сухой виноградной лозе. Дальше по списку всё испанское: хамон, чоризо, манчего, паэлья с мясом. Молодой темпранильо без дуба подают слегка охлаждённым к тапасам, выдержанный Reserva — к жареному мясу и грибам. Подавайте при 16–18 °C.